Cada ser humano é único, inigualável. E é precisamente na diferença entre cada um que reside o milagre da natureza. É a diferença que faz de cada um de nós um ser especial. Não somos todos iguais, cada pessoa necessita de um tipo de alimentação individual baseada nas suas necessidades bioquímicas. Por exemplo, uma maçã pode ter um efeito muito benéfico numa pessoa e noutra ter um efeito contrário. O estudo e análise de intolerância alimentar permite-nos efetuar uma individualização alimentar. Calcula-se que 45% da população Portuguesa sofra de intolerâncias alimentares e que dentro de 20 anos afectará cada um dos europeus.
NUNO MENDES